Jabalí Viura & Chardonnay Blanco

Descripción

Variedades de uva: 70 % Viura  y 30 % Chardonnay.

Viñedos: A 700 metros de altura.

Región: D. O. Cariñena

Cata: En las tardes cálidas de verano antes de la vendimia, El Jabalí entra en secreto a nuestros viñedos situados junto a los bosques de la cordillera Ibérica. Aquí entre las viñas viejas cultivadas en suelos de pizarra, el Jabalí se siente libre para escoger las mejores uvas. Viura & Chardonnay siendo la opción más refrescante, con notas de minerales, de flores silvestres y cítricos.

Vinificación: Después del despalillado, las uvas pasan directamente a la prensa donde se realiza una maceración peculiar corta para extraer los mejores aromas, seguido de prensados suaves. La fermentación del mosto se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 15ºC durante 8 días.

Guía Peñín 2020: 86 puntos.

Premios: –