Descripción
Variedades de uva: 100 % Garnacha Gris.
Viñedos: Cultivo ecológico en viñedo de 35 años a 650 m. de altitud en el corazón de la sierra de Guerinda.
Región: San Martín de Unx, Navarra. Fuera de la D.O. Navarra ya que por su regulación con esta uva solo se puede hacer vino tinto.
Cata: Vendimia manual a primeros de septiembre y seleccionada al llegar a la bodega. Elaborado como un vino Blanc du Noirs, para que le aporte un color oscuro, la maceración se realiza sin contacto con las pieles. La fermentación se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura durante 2-3 semanas, se estabiliza en frío y de forma natural durante el invierno. Finalizado este proceso se embotella después de un suave filtrado. Puede presentar sedimentos.
En nariz es limpio y de intensidad media, destacan los aromas a hierbas aromáticas, el cítrico y los matices florales. En boca es un vino ágil y con una acidez muy equilibrada. Gran recorrido.
Edición limitada de botellas: 3.327 botellas.
Guía Peñín 2020: 89 puntos y 4* buena relación calidad-precio.
Premios: –